Så er jeg tilbage på bloggen med en ny opskrift på marengskys i flere farver. Jeg har desværre ikke kunne blogge så meget som jeg ville ønske mig på det seneste, men forhåbentlig kan jeg lægge mine nye opskrifter ud på bloggen i nogle af de følgende dage. Fordi jeg har været i køkkenet flere gange og jeg har fotograferet lidt, der har bare ikke været mulighed for megen tid foran computeren pga. en opblusning af smerter. Jeg plejer at skrive på bloggen om aftenen efter kl.20 når drengene er lagt, men når smerterne er på det højeste er der ikke andet at gøre end at ligge på sofaen til en god film eller tv serie. Lige nu har jeg set The Paradise, en engelsk serie om dannelsen af detailhandel i gamle dage. En meget interessant og sjov serie, selv om den nok ikke hører under komedie, men drama. Jeg har set hele sæson 1, og glæder mig til sæson 2. Uheldigvis stoppede de serien efter to sæsoner. Mon “Mr. Selfridge” også er seværdig? Hvad ser du for øjeblikket? Del gerne under kommentarer.
Ellers har jeg fået en ny ismaskine, en Wilfa, som jeg har fået afprøvet fire gange. Der kommer også en opskrift på en lækker is på bloggen snart, samt en mini anmeldelse af ismaskinen. Nu får I opskriften på marengskys først, som i øvrigt fungerer super godt sammen med al slags is.
Opskriften på marengskys i flere farver kommer fra “Meringue girls cookbook” af Alex Hoffler og Stacey O´Gorman. Bogen er en af mine yndlings kogebøger, virkelig lækker i design, kvalitet og billeder. Jeg er så glad for den, at jeg har givet min søster, Randi, et eksemplar i fødselsdagsgave. Jeg har min bog i form af e-bog, men den står højt på listen over kogebøger som jeg ønsker mig til min bogreol. Det er meget nemt at lave disse marengskys, meget lettere end det ser ud. Jeg har desværre ikke fotograferet selve processen, men jeg håber at det er godt nok med en forklaring under opskriften. Mine marengs fik desværre lidt for høj temperatur i ovnen, så de blev lidt gule. Men de var stadig seje i midten, som de helst skulle være.
Jeg er i gang med at tænke over et nyt giveaway på bloggen, fordi min instagram profil er nået op på 500+ følgere. Det er dejligt at der er så mange der følger min instagram profil, og der synes at mine mad billeder er interessante. Jeg tænker på at give en lækker kogebog væk igen, har du et forslag til hvilken kogebog, eller har du en anden idé til hvad det skal være, så del meget gerne under kommentarer, eller skriv en besked til mig. Der har også været en del aktivitet af mine opskrifter på Pinterest, hvilket jeg også er meget glad for. Du kan se min pinterest profil her. Jeg bruger af og til pinterest som inspiration til nye opskrifter.
Vi har ellers hygget os i dag, da det er mors dag :-) Jeg har fået lækre Dahlia blomster til terassen og rundstykker fra børnene og manden. Og nu har jeg lidt ro til at skrive blogindlæg. Det er en dejlig dag i dag. Rigtig god mors dag til alle mødre derude! Opskriften på marengskys i flere farver følger efter billederne.
- 5 æggehvider fra medium str. æg
- 300 g sukker
- div. pastafarver
- Stil ovnen på 200 grader C. Læg bagepapir på en stor bageplade og fordel sukkeret ovenpå.
- Stil pladen i ovnen og lad sukkeret varmes i ovnen i ca. 5 minutter, eller indtil kanterne begynder at smelte. Ved at varme sukkeret, smelter det hurtigere i æggehviderne, og giver en glansfuld og stabil marengsmasse.
- Imens sukkeret står i ovnen, vejes æggehviderne i en køkkenmikser skål, eller i en stor skål (ikke plastik).
- Tænd for køkkenmikseren og sæt den på en langsom hastighed til at begynde med, så der dannes masser af små bobler. Derefter pisker du på hurtig hastighed, indtil æggehviderne er stive og du kan vende skålen uden at indholdet falder ud.
- Tag sukkeret ud af ovnen når det er færdigt og skru ned for ovnen til 100 grader C. Lad ovndøren evt. stå åben, for at fremskynde nedkølingen.
- Pisk med køkkenmikseren på fuld styrke, og hæld sukkeret i, en spiseske efter den anden, indtil du har tilsat alt sukkeret.
- Pisk med køkkenmikseren på fuld styrke i 5-7 minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst og du har en glat og glansfuld æggehvidemasse.
- Vend en sprøjtepose med tyl (med stor rund åbning) ud på vrangen evt. på en flaske og mal med en lille pensel ca. 5 striber fra tylåbningen til ca. halvdelen af sprøjteposen. Vend sprøjteposen ud på retten og fyld marengsmassen i sprøjteposen med en ske. Sørg for at fjerne alle luftbobler ved at presse marengsen godt ned i sprøjteposen.
- Sprøjt marengsen ud så den formes til små kys på bagepladen, eller i en anden form afhængig af dit tyl. De skal være ca. 5 cm i diameter og have en stor top ovenpå (kræver lidt øvelse).
- Stil bagepladen i ovnen i ca. 30-40 minutter. Tag dem ud af ovnen så snart du kan løfte et marengskys op af bagepladen uden besvær. Lad dem køle af på bagepladen. Marengskys holder sig i ca. 2 uger, i en lufttæt beholder og i et køligt rum. Ellers kan de også fryses ned for en endnu længere holdbarbed.
- Velbekomme!
- Næste gang tror jeg prøver med et rose tyl og ikke mindst nogle stærke pink og orange pastafarver. Jeg glæder mig allerede til næste gang jeg skal bage disse søde marengskys, og mon ikke de bliver endnu flottere næste gang. Det er meget praktisk at have disse marengskys i fryseren til den lækre forårs- og sommerfrugt. Lidt is, fløde, marengs og frugt/bær og så har du en nem, hurtig og lækker dessert.