RÅ CHOKOLADEMOUSSE OG LIDT OM EN NY OPSKRIFTSBOG

Det er godt nok længe siden jeg har blogget. Vi har været plaget af sygdom her i Januar måned. Først havde Elias streptokok halsbetændelse, så fik Jonatan influenza og til sidst mig selv. Det er længe siden jeg har haft influenza og jeg var så skidt tilpas i dagevis. Men vi er raske igen allesammen, og jeg kan endelig sidde lidt med bloggen. Jeg har flere lækre opskrifter på vej og et giveaway, idet bloggen bliver 3 år her i februar!

Dagens blogindlæg handler om den nye bog “hverdagsmad med hamp – det nye superfood” af Henriette Christensen, Helle Vinther og Pernille Buhl. Der kommer også en opskrift derfra, nemlig opskriften på denne lækre Rå Chokolademousse.

Jeg har selv brugt hamp af og til i et stykke tid nu, siden jeg så det i en proteinbar opskrift fra Green Kitchen Stories. Jeg har indtil videre brugt det i mine hjemmelavede smoothies, dadelkugler og proteinbars. Så det var spændende at modtage denne opskriftsbog, der er fyldt med varierende opskrifter med hamp. 

Selve bogen starter med en udredning af filosofierne og lidt om de tre forfattere bag bogen. Foruden at opskrifterne i bogen indeholder hamp, så er de økologiske og indeholder ikke sukker, kemi eller gluten og nogle opskrifter er endda uden laktose. Dog lægger forfatterne vægt på at de ikke er fanatiske, og selv lever de efter en 80/20 % livstil.

Dernæst kommer der et afsnit om selve Hamp som superfood. Det er meget moderne at skrive om superfood i dag, og der findes masser af opskriftsbøger der lovpriser superfood. På det seneste har popcorn og mørk chokolade også fået betegnelsen “superfood”. Jeg mener at det er vigtigst at spise en varieret kost, med eller uden superfood. Dog synes jeg at f.x. efter sygdom har kroppen godt af noget ekstra næring. HAMP er godt for kroppen, da det indeholder en lang række mineraler, antioxidanter, essentielle aminosyrer m.m. Faktisk indeholder hampefrø cirka 30-35 % mere protein pr. gram end noget andet frø i verden – og mere pr. 100 gram  end kød, fisk og æg (!).

Bogen fortsætter herefter med basis hamp opskrifter, og derefter følger lækre smoothies, morgenmad, dip, snacks, brød, salater, aftensmad, desserter, og opskrifter på små søde retter. Ialt er der 60 opskrifter i bogen.

Tre opskrifter jeg kunne tænke med at prøve fra bogen er:

Hampe-chokoladepålæg, s. 33. Jeg er solgt ved titlen. Jeg elsker at lave sundt chokoladepålæg. (Se evt. min hjemmelavede sunde Nutella her).

Sprøde grovboller s.94. Disse kunne jeg virkelig godt tænke mig at prøve.

Falafelkugler med rodfrugtmix, s.124. Falafel er i forvejen sundt at spise og smager godt. Jeg kunne tænke mig at forhøje sundhedsværdien ekstra, ved at putte hampefrø i mine falafler.

Fakta er nemlig at HAMP er særdeles sundt! Hampefrø (uden skal) indeholder cirka 30 g protein pr. 100 gram. Det vil sige at det er det frø i verden der indeholder mest protein pr. gram – også mere pr. 100 gram kød, fisk og æg (!).

Ellers er bogen indbundet i hårdt cover og der er billeder til alle opskrifter, hvilket er et kæmpe plus for mig. Billedene er enkle og rene med hvid baggrund. Og opskrifterne er også enkle og lette at følge. Bogen er i mellem størrelse og er nem at håndtere. 

Mindre godt synes jeg, er, at bogens indholdsfortegnelse kunne være mere nuanceret. Den er faktisk for kort synes jeg og det kan måske gøre den mere overskuelig for nogle. Men jeg kan godt lide at der f.x. hvis jeg ønsker at lave noget med chokolade, så er alle opskrifter med chokolade samlet et sted under bogstavet C. Opskrifterne kræver køb af hamp, andre frø, mælke- og meltyper man måske ikke normalt har i sine skuffer. Men det er også det der gør opskrifterne ekstra sunde. Det ville hellere ikke give mening at bruge hamp, og så tilsætte masser af sukker og andre ting der ikke er sunde til opskrifterne synes jeg. 

Alt i alt er “Hverdagsmad med HAMP det nye superfood” en bog jeg vil anbefale varmt til alle der ønsker at booste sin sundhed, og som kunne tænke sig at få nogle gode forslag til, hvordan Hamp kan bruges i hverdagsmaden. 

Så er vi nået til opskriften på Rå Chokolademousse. Den er ikke lige luftig som traditionel chokolademousse. Men den er cremet og sød, og kan sagtens erstatte den mere traditionelle chokolademousse, hvis man ønsker et sundere alternativ og man har en sød tand, ikke mindst. Opskriften på Rå Chokolademousse følger efter billederne herunder.

Bogen “Hverdagsmad med hamp – det nye superfood” er venligst sponsoreret af forlaget Healthaddict, men det jeg skriver er mine egne meninger.