Jeg bagte denne Coffee Cake, første gang til en weekend, hvor vi hyggede sammen med gode venner i deres sommerhus. Kagen blev desværre totalt underbagt, da jeg tog den for tidligt ud og jeg kendte ikke ovnen. Lige siden har jeg haft lyst til at bage kagen igen, fordi jeg var sikker på at det ville være en lækker kage og al umagen værd. Det viste sig også at være en super lækker kage, som drengene slet ikke kunne holde sig fra, især pga. den lækre chokolade blanding i midten :-) Så kagen blev spist i løbet af nul komma fem. Jeg nåede akkurat at tage nogle billeder af den inden den var væk. Opskriften på denne Coffee Cake, har jeg fra New Yorker By Heart, en lækker kogebog af Birthe Lyngaard som jeg kigger af og til, da der er mange lækre opskrifter på amerikanske klassikere, og god inspiration at hente.
Jeg har brugt en del tid på at se TV i perioder hvor jeg ikke er på toppen. Det er ikke fordi det er mit første valg at se TV, men nogle gange er der ikke andet valg for mig. Jeg ser gerne en komedie serie så som modern family eller hart of dixie. Lige nu er det en spændingsserie der fanger mig mest, og den hedder “Homeland“. Det er en sindsygt spændende serie som bl.a. ligger på det danske Netflix. Så hvis du leder efter en ny og fangende tv serie at følge med i, så vil Homeland være mit bedste bud.
Tilbage til kagen der faktisk passer meget godt til en kop te og TV underholdning. Opskriften på Coffe Cake med chokolade og ahornsirup følger efter billederne. Rigtig god weekend! Vi krydser fingre for at vi får lov til at beholde sneen i nogle dage, så drengene kan komme ud og lege og kælke.
- 275 g hvedemel
- 100 g blødt smør
- 125 g rørsukker
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- et nip salt
- 2 dl creme fraice 18%
- 3/4 dl god ahornsirup
- 50 g hvedemel
- 50 g koldt smør
- 1 tsk stødt kanel
- 75 g god mørk chokolade, hakket
- 75 g god hvid chokolade, hakket
- sigtet flormelis
- Forvarm ovnen til 175 grader Celcius (ikke varmluft)
- Bland alle tørre ingredienser til kagedejen sammen i en skål.
- Find en anden skål og pisk sukker, vaniljeekstrakt og smør lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, og pisk godt imellem hvert æg. (Her er min køkkenmaskine god)
- Sigt melblandingen i skiftevis med creme fraiche og vend det forsigtigt sammen med en træske eller en dejskraber, indtil det lige akkurat er blandet.
- Hæld smør og mel i en skål og gnid sammen med fingrene, til det bliver grynet. Pas på med ikke at gnide for længe, det skal ikke blive til en klump. Bland chokolade og ahornsirup i.
- Smør randformen let med smør og fordel halvdelen af kagedejen i formen. Fordel fyldet i og hæld resten af kagedejen ovenpå.
- Sæt kagen i ovnen og bag den i ca. 40 min. til den er gennembagt. Tjek evt. med en kagepind om den er færdig.
- Tag kagen ud og sæt den på en bagerist i formen, hvor den afkøles i 20 minutter. Løs kagen langs kanten med en kniv og vend den forsigtigt ud på bageristen og lad den afkøle helt.
- Pynt kagen med lidt flormelis inden servering.
- Velbekomme!
Uhm, den ser god ud. Den vil skal jeg helt klart prøve. Jeg kan også godt lide at slappe af med en god serie – jeg har nok set alle afsnit af Venner 5 gange og jeg har forelsket mig i Mad Men, som også findes på Netflix.
Hej Lene, Tak for din kommentar. Kagen passer perfekt til tv hygge :-) Jeg er også kæmpe fan af Friends, og har set to sæsoner af Mad Men, nu tænker jeg at få min mand med at kigge på Mad Men sammen med mig. Rigtig god weekend :-)